La cuina mexicana té caràcter propi i és diferenciat per les seves ingredients, la seva àmplia gamma de sabors, colors i textures; es caracteritza per ser una cuina molt condimentada i reuneix tradicions gastronòmiques Espanyoles i Indígenes. Els elements principals d’aquest menjar són el blat de moro, la seva gran varietat de picants, com el xili, les carns vermelles, els fesols, etc.

La cuina catalana és molt destacada en la dieta mediterrània, es caracteritza pels seus ingredients arribats del mar, la muntanya i l’horta, fent un ús principal de l’oli d’oliva, hortalisses, marisc fresc, arrossos, llegums , … i una gran varietat de rebosteria. La salsa és un complement elemental en nombrosos plats catalans, ja que des de fa segles la recepta de l’allioli, sofregit, samfaina, picada, romesco o nyores, són el principal acompanyament dels plats.